Wajib Coba! Cerita Imud Farid Ilyas di Jeneponto olah Ikan Tuna Jadi Sambel Lezat Beromzet Puluhan Juta

Dia bilang, Ikan tuna diasap hingga matang dari Kabupaten Sinjai menjadi bahan utama, lalu kemudian diolah bersama cabai, bawang merah, bawang putih, sereh, kaldu jamur, dan gula aren.



Gerai rumahan sambel ikan tuna milik Imud Farid Ilyas

Photo :

• Sulawesi.viva.co.id

Proses pembuatan sambel dimulai dengan menyiapkan kompor dan wajan untuk memanaskan minyak.

Bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dimasukkan untuk digoreng, lalu cabai merah yang sudah dihaluskan ditambahkan.

Setelah itu, gula aren, garam, dan sereh dimasukkan bertahap. Terakhir, ikan tuna asap yang sudah disuwir-suwir dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng hingga bumbu merata. Semua proses ini membutuhkan waktu sekitar dua jam.

"Sambel ini harus dimasak dengan penuh kesabaran karena bumbu-bumbunya dimasukkan satu per satu agar rasa yang dihasilkan maksimal," ungkap Imudd, Rabu (29/1/2025).

Setelah matang, sambel asap tuna ini didiamkan hingga hangat, sebelum dikemas dalam toples yang berukuran 150 mililiter.

Imudd menyebutkan, sambel produksiannya ini bisa terjual hingga 120 kemasan dalam hari, dengan omzet yang mencapai Rp 60 juta per bulan.

Halaman Selanjutnya

"Kadang sehari bisa terjual 35 hingga 50 kemasan, kalau sedang ramai bisa mencapai ratusan," jelasnya.